Elsässische Weine
Alles über die Weine des Elsass erfahren
Sie planen, Ihren Urlaub im Elsass zu verbringen und vielleicht die berühmte Weinstraße zu erkunden. Wo fangen Sie an ? Wie probieren Sie einen elsässischen Wein? Mehr über die elsässischen Rebsorten erfahren? Die Grand Crus der Destination entdecken? Um Ihnen bei der Vorbereitung zu helfen, haben wir alle Details zu den Weinen des Elsass in Mossig und Vignoble für Sie zusammengestellt.
Die 7 elsässischen Rebsorten
Wenn Sie ein Liebhaber von elsässischen Weinen sind, sind Ihnen wahrscheinlich bereits einige Namen vertraut. Vom berühmten Riesling bis zum bekannten Gewürztraminer verstehen Sie deren Ursprünge und Geschmackspalette. Warum werden sie so genannt? Ganz einfach, weil diese Weine den Namen ihrer Rebsorte tragen. Die Vermischung ermöglicht es, vollere, reichere Weine zu erhalten. Durch die Kombination komplementärer Rebsorten wird eine zarte Alchemie gesucht, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Die Rebsorte entspricht dem Typ der Traube, der zur Weinherstellung verwendet wird, dem Pflanzentyp. Jede Rebsortenart unterscheidet sich in Bezug auf das Laub und ihre Beeren. Diese können unterschiedliche Größen, Farben und natürlich eigene Aromen haben. In Elsass gibt es 7 verschiedene Rebsorten :
- Der Pinot Blanc aus dem Elsass. Er ist durch sein blasses Gelb erkennbar. Dezent fruchtig, entfalten sich seine Aromen durch blumige Nuancen und den Geschmack von Obstgartenfrüchten.
- Der Pinot Noir aus dem Elsass ist die einzige Rebsorte, die anhand ihres roten Kleids identifiziert werden kann. Seine Palette ist durch seine strukturierte und komplexe Art, zusammen mit fruchtigen und holzigen Aromen, interessant. Es handelt sich um einen leichten Wein, dessen Aromen mit dem Alter intensiver werden.
- Der Pinot Gris aus dem Elsass hat ein goldgelbes Kleid. Reich und fleischig, wird er besonders für seine rauchigen Noten geschätzt, ohne dabei seine edle Seite zu vernachlässigen. Er weist auch köstliche Aromen von Trockenfrüchten, geröstetem Brot oder Bienenwachs auf.
- Der Muscat d'Alsace ist durch seine helle gelbe Farbe erkennbar. Trockener und kräftiger als der Pinot Blanc, verströmt er einen Duft nach frischen Trauben mit manchmal subtilen Blumenaromen.
- Der Gewürztraminer aus dem Elsass ist durch sein goldeneres Aussehen erkennbar. Er ist köstlicher und bietet eine wahre Aromenvielfalt! Kräftig und großzügig, bietet er ein explosives Ergebnis im Mund mit einem originellen, runden und süßen Aroma.
- Der Riesling aus dem Elsass ist dank seiner grünen Farbe und seinem blassen Kleid als trockener Wein erkennbar. Im Mund genießt man eine leichte fruchtige und florale Note mit Nuancen von Zitrusfrüchten.
- Der Sylvaner aus dem Elsass hat ein helles Kleid mit grünen Reflexen. Ziemlich leicht, bietet er eine angenehme Frische mit floralen Aromen von Zitrusfrüchten oder frisch geschnittenem Gras. Er ist der trockenste Wein in der Palette der elsässischen Weine.
Zusätzlich zu den 7 elsässischen Rebsorten gibt es auch Verschnittweine wie den Edelzwicker oder den Gentil. In der Önologie besteht das Verschneiden darin, einen Wein zu komponieren, indem man mehrere Rebsorten oder verschiedene Cuvées kombiniert. Das Verschneiden ermöglicht es, vollere, reichere Weine zu erhalten. Durch die Kombination von komplementären Rebsorten wird nach einer zarten Alchemie gesucht, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
In Mossig und Vignoble haben wir eine Besonderheit, den Argenturatum, eine gemeinsame Verschnittwein-Cuvée mit 12 Winzern, die Mitglieder der Couronne d'Or sind, einem Winzerverband, der gegründet wurde, um den Weinbau von Straßburg zu fördern.
Die Cuvée Argenturatum
Argentoratum" ist der antike Name, den die Römer im 12. Jahrhundert vor Christus Straßburg gaben. Aus diesem Begriff entstand die Cuvée Argentoratum, eine Anspielung auf eine Zeit, in der die Weinproduktion begann, beherrscht zu werden. Warum gibt es eine Cuvée, die das Bild von Argentoratum trägt? Welchen Bezug kann es zwischen Argentoratum und Wein geben?
In Mossig und Vignoble hat sich ein Verband von 19 Winzern zusammengeschlossen, um die Traditionen und das Know-how rund um den Weinbau zu fördern. Die Couronne d'Or erstreckt sich über 21 Gemeinden westlich von Straßburg und ist das älteste Weinbaugebiet im Elsass. Ihr Ausgangspunkt liegt in Marlenheim, dem ersten Halt der Weinstraße.
Der Argentoratum ist eine trockene Gastronomie-Cuvée, die Frische und Genuss vereint. Die mit Argentoratum etikettierten Flaschen sind das Ergebnis einer langsamen Reifung und geduldiger Arbeit der Winzer der Couronne d'Or. Argentoratum stammt aus einem trockenen Weißwein mit mindestens 50% Riesling. Unter Einhaltung bestimmter Regeln kann jeder Winzer frei entscheiden, in welchen Anteilen er seine Cuvée "Argentoratum" aus den Trauben seines Weinbergs erstellt.
Wenn das Elsass reich an seiner Weinbaukultur ist, haben wir das Glück, 4 Grand Crus zu haben, die zum Straßburger Weinberg gehören. Unter ihnen :
- Der Steinklotz von Marlenheim,
- Der Engelberg von Dahlenheim
- Die beiden Altenberg von Wolxheim und Bergbieten
Es gibt strenge oenologische Regeln, die das Recht auf die Bezeichnung "Grand Cru" verleihen. Diese Bezeichnung wird Weinen verliehen, die sehr anspruchsvollen Qualitätskriterien entsprechen. In der Region Elsass gibt es 51 Grand Crus.
Die Weinverkostung
Die Weinverkostung ist eine Kunst, die jeder auf seine Weise ausüben kann. Wir haben nicht alle die gleichen Wahrnehmungen von Farben, Weinaromen und Geschmack, und jeder kann sie auf individuelle Weise interpretieren. Wenn Sie sich während Ihres Aufenthalts im Elsass für Wein-Tourismus interessieren, sollten Sie unbedingt direkt zu den Weingütern und Weingütern gehen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um unsere Winzer zu treffen und Informationen anzufordern. Diese werden sich freuen, ihre Leidenschaft und ihr Know-how mit Ihnen zu teilen.
